Auxiliar de Sushiman

Principais Atividades

• Auxiliar no preparo de ingredientes utilizados na culinária japonesa, como higienização, corte e porcionamento de peixes, frutas, legumes e verduras;
• Preparar arroz para sushi e demais insumos conforme os padrões estabelecidos;
• Auxiliar na montagem de sushis, sashimis, temakis, uramakis, hossomakis e demais produtos, de acordo com o treinamento recebido;
• Organizar, abastecer e manter limpo o setor e os equipamentos utilizados;
• Realizar a higienização de utensílios, bancadas, câmaras frias e demais áreas de trabalho;
• Controlar o armazenamento dos alimentos, observando validade temperatura, identificação e sistema PEPS (Primeiro que Entra, Primeiro que Sai);
• Auxiliar na reposição dos produtos no balcão de atendimento e exposição.
• Separar, conferir e armazenar matérias-primas recebidas;
• Seguir rigorosamente as normas de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos, higiene pessoal e segurança do trabalho;
• Apoiar nas demais atividades do setor sempre que solicitado pelo superior imediato.

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